你有没有发现，身边的肉食者越来越少。以前有人开玩笑说，每一个素食者身边都会有上千个肉食者，但是现在，这句话貌似应该反过来说了，很多人为了保持苗条的身材长时间不食肉，这些人最后有相当大的一部分人习惯了吃素变成了真正的素食者。然而，近期有专家表明，吃素并不一定能减肥。一些素食者只吃蔬菜和水果填肚子，甚至含有一丁点淀粉的东西她们都不会碰；另外一些人常吃各种各样“防...
你有没有发现，身边的肉食者越来越少。以前有人开玩笑说，每一个素食者身边都会有上千个肉食者，但是现在，这句话貌似应该反过来说了，很多人为了保持苗条的身材长时间不食肉，这些人最后有相当大的一部分人习惯了吃素变成了真正的素食者。然而，近期有专家表明，吃素并不一定能减肥。
一些素食者只吃蔬菜和水果填肚子，甚至含有一丁点淀粉的东西她们都不会碰；另外一些人常吃各种各样“防荤菜”以满足自己想食肉却尽力压制的需求。这些防荤菜的原料往往是土豆、菌类、魔芋、大豆等素菜，这些素材被经过特殊加工，处理成跟荤菜以假乱真的效果，满足了减肥人士的双层需求。
但其实我们自认为没有脂肪含量的食物有时候可能比肉食的脂肪含量还高。专家认为：蔬菜和豆制品本身是很健康的食品，但较多的植物油烹饪后它们就变成了“三高”菜肴，高热量、高油脂、高盐。另外，很多女性喜欢把蔬菜沙拉当作主餐，沙拉酱搭配蔬菜更易入口，但却不知沙拉酱的热量很高。由于食物的选择减少，素食者在进食中可能会摄入过多的精制淀粉、油脂等，这些都是不易察觉的，但不知不觉中就会造成热量偏高，加之不经常运动，长期以来，自然就会变得肥胖。
事实上，吃素不是不健康，只是我们要学会科学的吃素。合理选择烹饪油，从营养学方面来说，玉米油、豆油、葵花籽油中n6不饱和脂肪酸含量较多，容易累积变成脂肪在人体堆积，
适当增加橄榄油、茶油、亚麻籽油、紫苏油可以中和一定程度上的中和不饱和脂肪酸。
身体是革命的本钱，若想成为一名合格的素食者，应该要设计合理的膳食，合理的生活方式，否则也可能导致热量不足或过剩，钙、锌、蛋白质、维生素B 12等摄入不足。
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